ট্রাইব টিভি বাংলা ডিজিটাল: এখন পরিস্থিতি (Pumpkin Seeds) বদলেছে। স্বাস্থ্য সচেতনতা বেড়েছে, খাবার নিয়ে আগ্রহও অনেক গুণ বৃদ্ধি পেয়েছে। সেই আগ্রহ থেকেই অনেক পুরনো, অবহেলিত খাবার ফিরেছে লাইমলাইটে। যেমন কুমড়োর বীজ। এক সময় এই বীজ অনেকেই শুকিয়ে জমি বা টবে রোপণ করতেন। কেউ কেউ হয়তো নাড়াচাড়া করে খেতেনও, তবে তা ছিল সীমিত। এখন এই বীজ বাজারে প্যাকেটবন্দি অবস্থায় বিক্রি হচ্ছে, এবং বহু স্বাস্থ্য সচেতন মানুষ তা কিনে খাচ্ছেন স্ন্যাক্স হিসেবে বা নানা খাবারে মিশিয়ে।কিন্তু প্রশ্ন উঠছে কবে খেলে কুমড়োর বীজ শরীরের সবচেয়ে বেশি উপকারে আসে?
সকালে উঠে (Pumpkin Seeds)
দিনের শুরুতে, খালি পেটে কয়েকটি কুমড়োর বীজ চিবিয়ে (Pumpkin Seeds) খেলে উপকার পাওয়া যায়। এতে থাকা জিঙ্ক রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে সাহায্য করে। পাশাপাশি, এই বীজ জল তেষ্টা বাড়ায়, ফলে স্বাভাবিক ভাবেই বেশি জল পান করা হয়, যা শরীর থেকে টক্সিন বের করে দেয়। তাই সকালে উঠে অল্প কুমড়োর বীজ খাওয়া যেতে পারে স্বাস্থ্যকর রুটিনের অংশ হিসেবে।
শরীরচর্চার পর (Pumpkin Seeds)
কুমড়োর বীজে রয়েছে উচ্চমানের প্রোটিন এবং স্বাস্থ্যকর (Pumpkin Seeds) ফ্যাট। এতে ৯ ধরনের প্রয়োজনীয় অ্যামাইনো অ্যাসিড আছে, যা শরীরের পেশি গঠনে গুরুত্বপূর্ণ। বিশেষ করে লিউসিন, আইসোলিউসিন এবং ভ্যালাইন পেশিকে মজবুত করতে সাহায্য করে। ফলে শরীরচর্চার পর হালকা করে রোস্ট করা কুমড়োর বীজ খাওয়া শরীরকে প্রোটিন সরবরাহ করার একটি কার্যকর উপায় হতে পারে।
আরও পড়ুন: Tea Snack: চা-এর সঙ্গে ৫ রকমের ‘টা’, কোনটা আপনার ফেভারিট?
ঘুমের আগে
এই বীজ ঘুম আনতেও সাহায্য করে। এতে থাকা ম্যাগনেশিয়াম ও ট্রিপটোফ্যান স্নায়ুতন্ত্রকে শিথিল করে এবং ঘুমের হরমোন সেরোটোনিন ও মেলাটোনিনের নিঃসরণে সাহায্য করে। তাই ঘুমানোর আগে অল্প পরিমাণ কুমড়োর বীজ খেলে ঘুমের মান উন্নত হতে পারে।
কতটা খাবেন?
আমেরিকান হার্ট অ্যাসোসিয়েশনের মতে, দিনে ২৮ থেকে ৩০ গ্রাম কুমড়োর বীজ একজন প্রাপ্তবয়স্ক সুস্থ মানুষ খেতে পারেন। তবে যাঁদের কিডনি বা লিভারে সমস্যা আছে, তাঁদের অবশ্যই চিকিৎসকের পরামর্শ নিয়ে তবেই এই বীজ খাওয়া উচিত। ছোট এই বীজটিতে লুকিয়ে আছে অনেক উপকার। জানলে অবাক হতে হয় এতদিন যাকে অবহেলা করা হত, সেই কুমড়োর বীজ এখন সুপারফুডের তালিকায় উঠে এসেছে।
