অতীত গন্ধরাজ! Mango মোমো'তে মজে মালদহবাসী

চিকেন ম্যাঙ্গো মোমোর দাম একশো টাকা। আট পিস থাকে একপ্লেটে। ভেজ ম্যাঙ্গো মোমোর দাম আশি টাকা।

Jan 7, 2023 - 12:26

0 54

অতীত গন্ধরাজ! Mango মোমো'তে মজে মালদহবাসী

ট্রাইব টিভি ডিজিটাল: রাজ্যজুড়ে হু-হু করে নামছে পারদ। কনকনে ঠাণ্ডায় জুবুথুবু অবস্থা গোটা রাজ্যবাসীর। আর শীতের এই মরশুমে মনপসন্দ ম্যাঙ্গো মোমোতে মজেছে মালদহবাসী। নতুন এই স্বাদের মোমো খেতে ভিড় সাধারণ মানুষের। মালদহ শহরের একমাত্র নেতাজি মোড়ে এই মোমোর স্টল রয়েছে। ম্যাঙ্গো মোমোর সঙ্গে ব্যাপক বিক্রি ডাম্পলিং মোমোর।

এবার শীতের মরশুমে মালদহে বাজারে এই দুই টেস্টের মোমো বাজার দখল করেছে।
কিভাবে মোমোয় আমের টেস্ট, শুনতে অবাক লাগলেও এমনটাই বাস্তব। মোমো বিক্রেতা টুটুল পাল বলেন, ''নিত্যনতুন ফ্লেভারের মোমো তৈরির চিন্তাভাবনা থেকেই আমের মোমো তৈরি। সরাসরি আম নয়, আমের আচার ব্যবহার করা হচ্ছে এই মোমোতে। চিকেন বা ভেজ মোমো ফ্রাই করা হয় প্রথমে। তারপর ফ্রাই মোমোর সঙ্গে আমের আচার ও আরো বেশ কিছু মশলা দিয়ে ভালো করে ফ্রাই করে তৈরি হয় ম্যাঙ্গো ফ্লেভারের মোমো। মোমোর সঙ্গে চাটনি, দিয়ে পরিবেশন করা হয়।''

তিনি জানিয়েছেন, চিকেন ম্যাঙ্গো মোমোর দাম একশো টাকা। আট পিস থাকে একপ্লেটে। ভেজ ম্যাঙ্গো মোমোর দাম আশি টাকা। একপ্লেটে দশ পিস থাকছে। গত তিন বছর ধরে মালদহ শহরের নেতাজি মোড়ে মোমোর দোকান করছেন পুরাতন মালদহের যুবক টুটুল পাল।

প্রথমদিকে আর পাঁচটা দোকানের মত সাধারণ মোমো বিক্রি করতেন। তাতে তেমন খদ্দের হতো না। তারপর থেকেই নিত্যনতুন মোমো তৈরির চিন্তা ভাবনা, একের পর মোমোর আইটেম নিয়ে এসেছেন। বর্তমানে ফ্রাই মোমো ছাড়াও ডাম্পলিং মোমো, সেজওয়ান ফ্রাই মোমো, হট চিকেন মানচাউ মোমোর বিক্রি ব্যাপক। এইবার নতুন সংযোজন ম্যাঙ্গো মোমো। আর এই মোমো ইতিমধ্যে খাদ্যরসিকদের মধ্যে ব্যাপক সাড়া ফেলে দিয়েছে।