ট্রাইব টিভি বাংলা ডিজিটাল: মটর ডাল থেকে তৈরি হয় (Besan Snacks) বেসন। আর এই বেসন দিয়েই খুব সহজেই বাড়িতে তৈরী করে ফেলতে পারেন টেস্টি অ্যান্ড ইয়ামি বেসনের স্ন্যাক্স।
গুজরাটি খান্ডুই (Besan Snacks)
এই রেসিপি খুব সহজেই তৈরী করে (Besan Snacks) ফেলা যায়। গুজরাটে এই খাবার খুবই প্রসিদ্ধ।
কী কী লাগবে? (Besan Snacks)
- ১ কাপ বেসন (Besan Snacks)
- ১/২ কাপ দুধ
- ১/৪ কাপ জল
- ২ চামচ তেল
- ১ চামচ হলুদ গুঁড়ো
- স্বাদ অনুযায়ী লবণ
- ১ চামচ লেবুর রস
- কিছু কাঁঠাল পাতা
আরও পড়ুন: Mushroom Benefits: এক নিমেষে ওজন ঝরাবে মাশরুম, কেন জানেন?
রান্নার পদ্ধতি
১. একটি পাত্রে বেসন, দুধ, জল, তেল, হলুদ গুঁড়ো এবং লবণ মিশিয়ে একটি মসৃণ ব্যাটার তৈরি করুন।
২. একটি স্টিমার গরম করুন এবং কাঁঠাল পাতাগুলো উপর মিশ্রণটি ঢালুন।
৩. ব্যাটারটি প্যানে ঢেলে ১৫-২০ মিনিট স্টিম করুন।
৪. ঠান্ডা হলে কেটে পরিবেশন করুন।
বেসন পকোড়া
ঠাণ্ডা ঠাণ্ডা বসন্তের সন্ধ্যায় এক কাপ চা ও গরম গরম পকোড়া খাবার মজাই আলাদা। আর বাড়িতেও এই রেসিপি খুব সহজেই বানিয়ে ফেলা যায়।
কী কী লাগবে?
- ১ কাপ বেসন
- ১/২ কাপ কাটাঁ করা পেঁয়াজ
- ২-৩টি সবুজ মরিচ
- ১ চামচ জিরা
- স্বাদ অনুযায়ী লবণ
- তেল ভাজার জন্য
রান্নার পদ্ধতি
১. একটি পাত্রে বেসন, পেঁয়াজ, লঙ্কা, জিরে ও লবণ মিশিয়ে নিন।
২. প্রয়োজন মতো জল যোগ করে ঘন মিশ্রণটি তৈরি করুন।
৩. গরম তেলে ছোট ছোট পকোড়া ভেজে নিন।
৪. গরম গরম চাটনির সঙ্গে পরিবেশন করুন।
বেসন চপ
বেসন চপ হল একটি সুস্বাদু খাবার। সন্ধ্যাবেলা এই চপ ও তার সঙ্গে মুড়ি সন্ধ্যেবেলার আদর্শ স্ন্যাক্স।
কী কী লাগবে?
- ১ কাপ বেসন
- ১/২ কাপ আলু (কুঁচি করা)
- ১/২ কাপ মটর
- ১ চামচ আদা-রসুন পেস্ট
- স্বাদ অনুযায়ী লবণ, লঙ্কা গুঁড়ো
রান্নার পদ্ধতি
১. আলু, মটর, আদা-রসুন পেস্ট এবং লবণ মিশিয়ে একটি মিশ্রণ তৈরি করুন।
২. বেসন দিয়ে মিশ্রণটি একটি গোল গোল চপের আকারে গড়ুন।
৩. গরম তেলে ভাজুন এবং সসের সঙ্গে পরিবেশন করুন।
বেসন প্যানকেক
সকাল বেলার ব্রেকফাস্টে বেসন প্যানকেক ভীষণ উপাদেয়। এই প্যানকেক যেমন সুস্বাদু, তেমনই পুষ্টিকর।
কী কী লাগবে?
- ১ কাপ বেসন
- ১/২ কাপ দুধ
- ১/৪ কাপ জল
- ১ চামচ বেকিং পাউডার
- স্বাদ অনুযায়ী লবণ
রান্নার পদ্ধতি
১. বেসন, দুধ, জল, বেকিং পাউডার ও লবণ মিশিয়ে প্যানকেকের ব্যাটার তৈরি করুন।
২. গরম প্যানে তেল দিয়ে ব্যাটার ঢালুন।
৩. দুই পাশে সোনালি হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
বেসন জিলপি
মিষ্টির মধ্যে বেসন জিলপি অনেকেরই পছন্দ। খাবার শেষ পাতে এই খাবার খাওয়া হলে সকলের মন ভালো হয়ে যায়।
কী কী লাগবে?
- ১ কাপ বেসন
- ১/২ কাপ চিনি
- ১/৪ কাপ জল
- তেল ভাজার জন্য
রান্নার পদ্ধতি
১. একটি পাত্রে বেসন ও জল মিশিয়ে ঘন মিশ্রণ তৈরি করুন।
২. গরম তেলে জিলপির আকারে ভাজুন।
৩. চিনির সিরা তৈরি করে জিলপি ডুবিয়ে পরিবেশন করুন।
