Last Updated on [modified_date_only] by Shroddha Bhattacharyya
ট্রাইব টিভি বাংলা ডিজিটাল: অনুষ্ঠান বাড়ির শেষ পাত (Capsicum Chutney) হোক বা বাড়িতেই ভালো খাবার খাওয়ার পর, একটু চাটনি হলে খাওয়াটা পুরো জমে যায়। আর যদি সেটা হয় ক্যাপসিকামের চাটনি, তাহলে স্বাদে আসে এক অন্যরকম ঝাল আর মিষ্টির মিশেল। ক্যাপসিকাম বা বেল পেপার আমাদের রোজকার রান্নায় অনেকেই ব্যবহার করি, কিন্তু চাটনি হিসেবে এটি এখনও অনেকের কাছেই নতুন অপশন। এই চাটনি যেমন সহজে তৈরি করা যায়, তেমনই এটি স্বাস্থ্যকর ও স্বাদে ভরপুর।
চাটনি বানাতে যা যা লাগবে (Capsicum Chutney)
ক্যাপসিকাম (সবুজ বা রঙিন) – ২টি (মাঝারি আকারে কাটা)
টমেটো – ১টি (মাঝারি)
শুকনো লঙ্কা – ২-৩টি (স্বাদ অনুযায়ী)
রসুন – ৪-৫ কোয়া
সর্ষের তেল / সাদা তেল – ২ টেবিল চামচ
নুন – স্বাদ অনুযায়ী (Capsicum Chutney)
চিনি – স্বাদমতো
লেবুর রস – ১ চা চামচ (অথবা সামান্য বেশি টমেটো)
আরও পড়ুন: Confident VS Ego: আত্মবিশ্বাস বনাম অহঙ্কার, পার্থক্য বুঝে তবেই এগোন!
তৈরির পদ্ধতি (Capsicum Chutney)
প্রথমে কড়াইতে তেল গরম করে রসুন ও শুকনো লঙ্কা হালকা (Capsicum Chutney) ভেজে নিতে হবে। রসুনে হালকা সোনালি রঙ এলে তাতে কাটা ক্যাপসিকাম ও টমেটো দিয়ে কিছুক্ষণ ভেজে নিতে হবে। গ্যাসে মাঝারি আঁচে ঢাকা দিয়ে রান্না করুন যতক্ষণ না সবজি নরম হয়ে যায়।
রান্না হয়ে গেলে মিশ্রণটি ঠান্ডা করে নিন। এবার একটি মিক্সারে এই রান্না করা উপকরণগুলো দিন, সঙ্গে নুন, চিনি ও লেবুর রস দিয়ে পেস্ট করে নিন। ইচ্ছা করলে একটু ধনে পাতা বা ভাজা জিরে গুঁড়ো যোগ করতে পারেন স্বাদ বাড়াবার জন্য। চাটনিটি মিহি বা একটু দানাদার রেখে দিতে পারেন নিজের পছন্দমতো। ব্যাস এবার ইচ্ছেমত পরিবেশন করুন।
