ট্রাইব টিভি বাংলা ডিজিটাল: কথাতেই আছে মাছে-ভাতে (Fish Recipe) বাঙালি। আর মাছ দিয়ে তৈরি করা যায়, নানানরকম সুস্বাদু সব রান্না। মাছ হচ্ছে এক ধরনের সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর খাদ্য, যা প্রতিটি বাঙালির রান্নাঘরে অনবদ্য একটি স্থান অধিকার করে। বিভিন্ন প্রকার মাছ দিয়ে তৈরি করা যায় অসাধারণ সব রেসিপি। আজ আমরা জানবো মাছের ৫টি সুস্বাদু রেসিপি, যা আপনার খাবারে যোগ করতে পারে নতুন মাত্রা।
মাছ ভাপা (Fish Recipe)
ভাপা মাছ হল একটি স্বাস্থ্যকর (Fish Recipe) এবং সুস্বাদু রেসিপি। মাছ খুব সহজেই ভাপে রান্না হয়ে যায়, এতে মাছের স্বাদও থাকে অটুট।
রান্নার পদ্ধতি
- প্রথমে মাছটি ভালোভাবে পরিষ্কার করে লবণ ও হলুদ মাখিয়ে ১০-১৫ মিনিট রেখে দিন।
- এরপর কাঁচা লঙ্কা, আদা, রসুন, পেঁয়াজ বাটা, এবং ঘি দিয়ে মিশিয়ে নিন।
- একটি কড়াইয়ের মধ্যে পাতা বা প্লেট দিয়ে মাছ রাখুন এবং অল্প জল দিয়ে ঢেকে ভাপে রান্না করুন।
- কিছু সময় পর মাছটি গরম গরম পরিবেশন করুন।
মাছের ঝোল (Fish Recipe)
বাঙালির প্রিয় মাছের ঝোলের (Fish Recipe) রেসিপি তো সকলের চেনা। আরও একবার তা ঝালিয়ে নেওয়া যাক!
রান্নার পদ্ধতি
- প্রথমে মাছ নুন, হলুদ দিয়ে কড়া ভাজা ভাজা করে আলাদা করে রাখুন।
- পেঁয়াজ, রসুন, আদা, টমেটো এবং মশলা দিয়ে ঝোল তৈরি করুন।
- মাছ গুলো এই ঝোলে ঢেলে, কিছু সময় রান্না করুন।
- গরম গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন।
ফিশ পকোড়া
ফিশ পাকোড়া হল একটি (Fish Recipe) সুস্বাদু স্ন্যাকস, যা ছোট-বড় সকলেরই খুব পছন্দের।
আরও পড়ুন: Mirchi Recipes: লঙ্কা শুধু ঝাল না, জিভেও আনে জল
রান্নার পদ্ধতি
- মাছের টুকরোগুলোকে ময়দা, কর্নফ্লাওয়ার, লবণ, হলুদ, এবং লঙ্কার গুঁড়া দিয়ে মাখিয়ে নিন।
- তেল গরম করে মাছগুলো সোনালী রং হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
- এই পকোড়া পরিবেশন করুন পুদিনা চাটনি বা সসের সাথে। মাছের কোফতা
মাছের কোফতা
মাছ দিয়ে কোফতা তৈরি করে ভিন্ন ধরনের স্বাদ উপভোগ করতে পারেন।
রান্নার পদ্ধতি
- মাছ সেদ্ধ করে পেঁয়াজ, আদা, রসুন, কাঁচা লঙ্কা ও মশলা দিয়ে কোফতার মিশ্রণ তৈরি করুন।
- মিশ্রণটি গোল গোল করে পাকিয়ে তেলে ভেজে নিন।
- একে টমেটো সসের মধ্যে রান্না করুন এবং পরিবেশন করুন গরম গরম।
মাছের পুডিং
এই রেসিপিটা খুব আলাদা হলেও খেতে কিন্তু দারুণ।
রান্নার পদ্ধতি
- মাছ সেদ্ধ করে, তার মাছের অংশ তুলে ভালো করে মেখে নিন।
- পেঁয়াজ, আদা, রসুন, এবং মশলা মিশিয়ে মাছের মিশ্রণে চিজ বা দই যোগ করুন।
- একটি বেকিং প্যানে মিশ্রণটি ঢেলে, ওভেনে ২০ মিনিট বেক করুন।
- একে পরিবেশন করুন চিপস বা স্যালাডের সাথে।
