ট্রাইব টিভি বাংলা ডিজিটাল: ময়দা ছাড়াই সহজে কেক (Gluten Free Cake) বানানো যায়। বিশেষ করে যাঁরা গ্লুটেন-ফ্রি ডায়েট মেনটেন করে চলেন বা ময়দা খাওয়ার প্রতি সীমাবদ্ধতা রাখেন, তাঁদের জন্য এইটি খুব ভালো সুযোগ। এই কেক সাধারণ ময়দার পরিবর্তে বিভিন্ন ধরনের জিনিস ব্যবহার করে তৈরি করা যায়। যেমন চালের গুঁড়ো, কর্নফ্লাওয়ার, বাদামের গুঁড়ো ব্যবহার করে সহজেই কেক বানানো যায়। ময়দা ছাড়া কেক তৈরি করার জন্য সহজ এবং সুস্বাদু কিছু উপায় এখানে আলোচনা করা হলো।
ময়দার পরিবর্তে কী? (Gluten Free Cake)
প্রথমেই প্রয়োজন একটি ভালো রেসিপি, যা কেকের স্ট্রাকচার ও স্বাদ বজায় (Gluten Free Cake) রাখতে সাহায্য করবে। ময়দা ছাড়াই কেক বানানোর জন্য কয়েকটি সাধারণ উপাদান যেমন—ডিম, চিনি, দুধ, বেকিং পাউডার, ভ্যানিলা এসেন্স, এবং মাখন প্রয়োজন হয়। তাছাড়া, ময়দার পরিবর্তে চালের গুঁড়ো বা বেসন ব্যবহার করা যেতে পারে। বেসন কেকের স্বাদে একটি দারুণ পরিবর্তন আনে, এবং এটি কেকের টেক্সচারকে সমৃদ্ধ করে।
প্রথম স্টেপ (Gluten Free Cake)
প্রথমে, একটি পাত্রে ডিম এবং চিনি ভালোভাবে (Gluten Free Cake) ফেটিয়ে নিন। এরপর, এতে মাখন এবং দুধ যোগ করে মিশিয়ে নিন। অন্যদিকে, চালের গুঁড়ো বা বেসন, বেকিং পাউডার, এবং অন্য যেকোনো শুষ্ক উপাদান একত্রে মেশান। তারপর, এই শুষ্ক উপাদানগুলি দুধের মিশ্রণে একসাথে যোগ করে ভালভাবে মেশান। কিছুটা ভ্যানিলা এসেন্সও যোগ করতে পারেন যাতে কেকটিতে মিষ্টি গন্ধ আসবে।
আরও পড়ুন: Travel Without Visa: ভিসা ছাড়াই কিছু দেশ, চলুন ঘুরেই আসি
বেক করুন ধৈর্য ধরে
এবার, একটি কেক টিনে ভালোভাবে মাখন ব্রাশ করে নিন, যাতে রান্না হবার পর কেকটি সহজেই বের হয়ে আসে। এরপর মিশ্রণটি কেক টিনে ঢেলে দিন এবং ১৮০ ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় প্রি-হিটেড ওভেনে ৩০-৪০ মিনিট বেক করুন। একটি টুথপিক বা কেক টেস্টার দিয়ে চেক করুন, কেকটি ভালোভাবে কুক হয়েছে কিনা। যদি টেস্টারটি পরিষ্কার বের হয়ে আসে, তবে কেকটি প্রস্তুত।
স্বাদ ও স্বাস্থ্য একসাথে
ময়দা ছাড়া কেক তৈরির সবচেয়ে বড় সুবিধা হলো এটি আরও স্বাস্থ্যকর হতে পারে, কারণ এতে গ্লুটেন থাকে না। এছাড়াও, বেসন বা বাদামের গুঁড়ো ব্যবহার করলে কেকটি প্রোটিন এবং ফাইবার সমৃদ্ধ হয়, যা আমাদের শরীরের জন্য উপকারী। এভাবে, ময়দা ছাড়াই কেক তৈরি করা সম্ভব এবং এর স্বাদও কিন্তু একেবারেই কম নয়। সুতরাং, আপনি যদি গ্লুটেন-ফ্রি বা স্বাস্থ্যকর কিছু চান, তাহলে এই ধরনের কেক নিশ্চয়ই আপনার পছন্দ হবে।
