ট্রাইব টিভি বাংলা ডিজিটাল: জামাইষষ্ঠীর দিন জামাইয়ের পাতে বাহারি মেন্যু রাখতে (Jamai Sasthi Diet Menue) চান শাশুড়ি মা। কিন্তু আজকালকার জামাই কিন্তু খুব স্বাস্থ্য সচেতন। কড়া ডায়েটে বাঁধা তাঁর জীবন। তবে উপায়? নীচে দেওয়া রইল অসাধারণ হেলদি ও টেস্টি দারুণ সব রেসিপি। জামাই ও শাশুড়ির দুজনেরই পচ্ছন্দ হবে।
চিনি ছাড়াই শরবতের বিকল্প (Jamai Sasthi Diet Menue)
- ছাস: বাঙালির প্রিয় দইয়ের ছাঁসে তৈরি এই পানীয়ে চিনি ব্যবহার (Jamai Sasthi Diet Menue) থাকে না। টক দই, সৈন্ধব লবণ, জিরে গুঁড়ো, পুদিনা দিয়ে তৈরি ছাস বরফকুচি দিয়ে ঠাণ্ডা পরিবেশন করা হয়।
- ডাবের শরবত: গরমে ডাবের জল চিনি ছাড়া শরবত হিসেবে দারুণ বিকল্প। ডাবের জল ও শাঁস মিশিয়ে সামান্য লেবুর রস, সৈন্ধব নুন দিয়ে তৈরি এই শরবত বরফ দিয়ে পরিবেশন করা হয়।
- তরমুজের মকটেল: তরমুজের স্বাভাবিক মিষ্টত্ব থাকায় এতে চিনি ছাড়াই পুদিনা, নুন, লেবুর রস দিয়ে তৈরি শরবত স্বাস্থ্য সচেতন জামাইয়ের পছন্দ।
ভাতের পাতে স্বাস্থ্যকর বিকল্প (Jamai Sasthi Diet Menue)
জামাইষষ্ঠীতে বাঙালি ভাত-ডালের সঙ্গে স্বাস্থ্য সচেতন রান্নার বিকল্প রাখা (Jamai Sasthi Diet Menue) প্রয়োজন। পাঁঠার লাল ঝোল বা চিংড়ির মালাইকারি বাদ দিলেও মাছ-ভাত তো অবশ্যই থাকবে।
- শাকভাজা: বেশি তেলে না ভাজা, বরং সেদ্ধ করে সামান্য তেলে বাদাম দিয়ে ভাজা শাক পরিবেশন।
- মুগ ডালে মোচা: প্রোটিন সমৃদ্ধ মুগ ডালে মোচা যোগ করে সর্ষে ফোড়ন দিয়ে রান্না।
- পত্রানি মচ্ছি: তেল ছাড়া ভাপিয়ে রান্না করা ভেটকি বা বাসা মাছ পত্রানি মচ্ছি।
- তন্দুরি পমফ্রেট: মশলা মাখিয়ে কম তেলে বা এয়ার ফ্রায়ারে তৈরি তন্দুরি পমফ্রেট।
- নারকেলের দুধ দিয়ে চিংড়ি ভাপা: তেলের বিকল্প হিসেবে নারকেলের দুধ ব্যবহার।
অন্য রান্না
- কড়াইশুঁটির পোলাও: কম তেল দিয়ে রান্না করা ঝরধরে পোলাও।
- মুরগির রসল্লা: কম তেল এবং ঘি দিয়ে রান্না করা চিকেন রসল্লা।
আরও পড়ুন: Whatsapp Hack: হোয়াট্সঅ্যাপের ছবিতে অজান্তে ক্লিক! ব্যাংক ফাঁকা হয়ে যাবে!
স্যালাড ও রায়তা: টম্যাটো, শসা, পেয়াজ, লেটুস ও সুইট কর্নের স্যালাড এবং মিষ্টি দইয়ের বদলে টক দইয়ের রায়তা পরিবেশন করা উত্তম।
চাটনি ও মিষ্টিমুখ: চিনি বাদ দিয়ে খেজুর, আমসত্ত্ব এবং গুড় দিয়ে তৈরি চাটনি ও মিষ্টি যেমন রাঙা আলুর রাবড়ি, ম্যাঙ্গো মুজ় এবং আখরোটের বরফি দিয়ে জামাইষষ্ঠীর শেষ মিষ্টিমুখেও স্বাস্থ্যসচেতনতা বজায় রাখা সম্ভব।
