ট্রাইব টিভি বাংলা ডিজিটাল: বাংলাদেশি রান্নার ইতিহাসে লঙ্কার অবদান (Mirchi Recipes) অসীম। এটি শুধু খাবারের স্বাদ বাড়ায় না, বরং স্বাস্থ্যের জন্যও উপকারী। আজ আমরা লঙ্কা দিয়ে তৈরি পাঁচটি রকমের রান্নার কথা বলব, যা আপনার জিভে জল আনবে।
শিমলার লঙ্কা ভাজি (Mirchi Recipes)
শিমলার লঙ্কা ভাজি (Mirchi Recipes) বাংলদেশের একটি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর রেসিপি। তাজা শিমলা বা ক্যাপসিকাম কেটে তাতে একটু হলুদ, লবণ এবং লঙ্কার গুঁড়ো মিশিয়ে তেলে ভেজে নিলেই তৈরি হয়ে যাবে দারুণ এক তরকারি। এটি ভাত বা রুটির সঙ্গে খেতে দারুণ লাগে।
লঙ্কা মরিচের আচার (Mirchi Recipes)
লঙ্কা মরিচের আচার বাংলাদেশের বিখ্যাত একটি সাইড ডিশ (Mirchi Recipes)। তাজা লঙ্কা, রসুন, সর্ষের তেল, লেবুর রস এবং কিছু মশলা একসাথে মিশিয়ে তৈরি করা হয়। এই আচারটি রুটি, ভাত বা খিচুড়ির সঙ্গে পরিবেশন করা যায়, এবং এর মশলাদার স্বাদ মুখরোচক করে তোলে। মুড়ি দিয়ে মেখে খেতেও এই আচার ভীষণ ভালো লাগে।
আরও পড়ুন: Daler Bori Recipe: বড়িতে মিশে আছে সাংস্কৃতিক পরিচয়, বাড়িতেই বানান বড়ি
মুরগির লঙ্কা কারি
মুরগির লঙ্কা কারি একটি অতিরিক্ত মশলাদার ও রসনাবর্ধক পদ (Mirchi Recipes)। মুরগির মাংস ছোট ছোট করে কেটে তাতে মশলা, পেঁয়াজ, টমেটো এবং বিশেষ করে কাঁচা লঙ্কা মিশিয়ে রান্না করা হয়। এটি গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করা হলে এর স্বাদ দ্বিগুণ হয়ে যায়।
লঙ্কা কাবাব
লঙ্কা কাবাব একটি জনপ্রিয় স্ন্যাক্স। মাংসের কিমা, লঙ্কা, পেঁয়াজ, আদা-রসুনের পেস্ট এবং কিছু মশলা মিশিয়ে কাবাব তৈরি করে তেলে ভাজা হয়। এটি সাধারণত সস এবং স্যালাডের সঙ্গে পরিবেশন করা হয়। অতিথিদের জন্য এটি একটি দারুণ স্ন্যাকসের অপশন।
লঙ্কা পনির
লঙ্কা পনির একটি নিরামিষ পদ যা পনির এবং লঙ্কার সঠিক সংমিশ্রণের ফলে তৈরি হয়। পনিরের কিউবকে তেলে ভেজে তাতে তাজা লঙ্কা, পেঁয়াজ, এবং কিছু মশলা যোগ করা হয়। এটি একটি দারুণ সুস্বাদু এবং মজাদার পদ যা ভাত বা রুটির সঙ্গে পরিবেশন করা যায়।
উপসংহার
লঙ্কা শুধু স্বাদ বাড়ানোর কাজ করে না, বরং এটি আমাদের খাবারে একটি বিশেষ মাত্রা যোগ করে। উপরোক্ত রান্নাগুলি ঘরেই সহজে তৈরি করা যায় এবং এটি পরিবার বা বন্ধুদের সঙ্গে ভাগাভাগি করে খাওয়া যায়। তাই, আপনার রান্নাঘরে লঙ্কা থাকলে সেগুলোকে ব্যবহার করে নতুন নতুন রেসিপি তৈরি করতে ভুলবেন না।
