ট্রাইব টিভি বাংলা ডিজিটাল: আমন্ড, আখরোট কিংবা চিনাবাদামের চেয়ে ‘হেলদি স্ন্যাক্স’ হিসেবে পেস্তা (Pistachio Benefit) বাদাম বর্তমানে বেশ জনপ্রিয় হয়ে উঠছে। পুষ্টিবিদদের মতে, পেস্তা বাদাম কেবল মজাদারই নয়, বরং আমাদের শরীরের জন্য বিভিন্ন গুরুত্বপূর্ণ উপকারও বয়ে আনে। বিশেষ করে প্রোটিন, ফাইবার ও হেলদি ফ্যাটে সমৃদ্ধ এই বাদামটি প্রতিদিন সামান্য পরিমাণে খেলে শরীরের নানা রকম স্বাস্থ্যগত সমস্যা থেকে মুক্তি পাওয়া যায়।
খিদে কমিয়ে ওজন নিয়ন্ত্রণে রাখে (Pistachio Benefit)
পেস্তার মধ্যে রয়েছে ডিমের সমপরিমাণ প্রোটিন, যা শরীরের পেশি গঠন ও শক্তি বৃদ্ধিতে (Pistachio Benefit) সহায়ক। এছাড়া, পেস্তায় থাকা ফাইবার পেট ভরা রাখে দীর্ঘ সময় ধরে, যা অতিরিক্ত ক্ষুধা ও খিদে কমিয়ে ওজন নিয়ন্ত্রণে রাখে। পেশাদাররা বলছেন, যারা ওজন কমাতে চান তাদের জন্য পেস্তা একটি ভালো বিকল্প। তবে এই বাদাম অল্প পরিমাণে খাওয়া উচিত, কারণ অতিরিক্ত খেলে শরীর গরম হয়ে যেতে পারে এবং হজমে সমস্যা সৃষ্টি হতে পারে।
হৃদরোগের ঝুঁকি কমায় (Pistachio Benefit)
পেস্তার আরেকটি বড় বৈশিষ্ট্য হলো এর হেলদি ফ্যাট—মোনোস্যাচুরেটেড ও পলিস্যাচুরেটেড (Pistachio Benefit) ফ্যাট। এই ফ্যাটগুলো ‘খারাপ’ কোলেস্টেরল কমিয়ে ‘ভাল’ কোলেস্টেরল বাড়াতে সাহায্য করে, যা হৃদরোগের ঝুঁকি কমায়। পেসতায় থাকা অ্যান্টিঅক্সিডেন্টস কোষের ক্ষয় প্রতিরোধে কার্যকর ভূমিকা পালন করে, পাশাপাশি রক্তনালীর প্রদাহ কমিয়ে হার্টের স্বাস্থ্য বজায় রাখতে সহায়তা করে।
ডায়াবেটিস রোগীদের ক্ষেত্রে
ডায়াবেটিস রোগীদের ক্ষেত্রেও পেস্তা একটি উপকারী খাবার। এর লো গ্লাইসেমিক ইনডেক্সের কারণে পেস্তা রক্তে সুগারের মাত্রা নিয়ন্ত্রণে রাখতে সাহায্য করে এবং টাইপ ২ ডায়াবেটিসের ঝুঁকি কমায়। তবে যারা ডায়াবেটিসে ভুগছেন, তাদের অবশ্যই চিকিৎসকের পরামর্শ নিয়ে পেস্তা গ্রহণ করা উচিত।
অন্ত্রের জন্যও উপকারী
পেস্তার ফাইবার অন্ত্রের জন্যও উপকারী। এটি ভালো মাইক্রোবায়োম তৈরি করে এবং হজম প্রক্রিয়াকে সহজতর করে। এর ফলে বদহজম, গ্যাস বা অম্বলের মতো সমস্যা কম হয়। এছাড়া পেসতায় থাকা ভিটামিন বি৬ ও থিয়ামিন মস্তিষ্কের শান্তি এনে ভাল ঘুম নিশ্চিত করে।
তবে যাঁরা উচ্চ রক্তচাপে ভুগছেন, তাদের পেস্তা খাওয়ার আগে ডাক্তারের পরামর্শ নেওয়াই উত্তম। কারণ, কখনো কখনো বাদামের অতিরিক্ত ব্যবহার রক্তচাপ বাড়াতে পারে। সুতরাং, পেস্তা বাদাম হচ্ছে সুস্থ থাকার জন্য একটি ছোট কিন্তু শক্তিশালী খাদ্য উপাদান। রোজ একটু পরিমাণে পেস্তা খেলে শরীরের নানা জটিলতা দূর করে সুস্থ ও প্রাণবন্ত জীবন যাপন সম্ভব। বিশেষজ্ঞরা বলছেন, স্বাস্থ্যকর খাদ্যাভাসের অংশ হিসেবে পেস্তা বাদামকে অবশ্যই অন্তর্ভুক্ত করা উচিত।
