Last Updated on [modified_date_only] by Shroddha Bhattacharyya
ট্রাইব টিভি বাংলা ডিজিটাল: ওজন কমাতে গিয়ে অনেকেই ভাবেন (Rice for Weight loss) ভাত পুরোপুরি বাদ দিতে হবে। কিন্তু বাস্তবে এমনটা নয়। পুষ্টিবিদদের মতে, সঠিক পরিমাণে এবং সঠিক ধরণের ভাত খেলে ওজন নিয়ন্ত্রণে রাখা একেবারেই সম্ভব। বরং ভাত বাদ না দিয়ে কীভাবে বেছে নেবেন এমন ভাত, যা ওজন কমাতে সাহায্য করে সেটাই গুরুত্বপূর্ণ।
কোন ধরণের ভাত খেলে ওজন কমে? (Rice for Weight loss)
ওজন কমাতে চাইলে এমন চাল (Rice for Weight loss) বেছে নেওয়া জরুরি, যার গ্লাইসেমিক ইনডেক্স (GI) কম। এই ধরনের চাল হজম হতে সময় নেয় এবং রক্তে শর্করার মাত্রা ধীরে বাড়ায়। ফলে দীর্ঘ সময় পেট ভর্তি থাকে এবং অতিরিক্ত খাওয়ার প্রবণতা কমে।
১. ব্রাউন রাইস (Brown Rice)
ব্রাউন রাইস হলো প্রক্রিয়াহীন চাল যার (Rice for Weight loss) বাইরের তুষ অক্ষত থাকে। এতে রয়েছে প্রচুর ফাইবার যা হজম হতে সময় নেয়। ফলে পেট অনেকক্ষণ ভর্তি থাকে এবং অতিরিক্ত খাবার খাওয়ার ইচ্ছে কমে যায়। এছাড়াও এতে ম্যাঙ্গানিজ, সেলেনিয়াম ও বি ভিটামিন থাকে।
২. কালো চাল (Black Rice)
এটি ‘নিষিদ্ধ চাল’ নামেও পরিচিত। কালো চাল অ্যান্থোসায়ানিন এবং ফাইবারে ভরপুর, যা ওজন কমাতে সাহায্য করে। এছাড়াও এটি রক্তে শর্করার মাত্রা ধীরে বাড়ায়, ফলে ডায়াবেটিস প্রতিরোধেও সহায়ক।
৩. লাল চাল (Red Rice)
লাল চালেও প্রচুর ফাইবার এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকে। অ্যান্থোসায়ানিন নামক উপাদান এটিকে লাল রঙ দেয় এবং এটি শরীরের প্রদাহ কমিয়ে মেটাবলিজম বাড়াতে সাহায্য করে।
৪. ওয়াইল্ড রাইস (Wild Rice)
যদিও এটি একপ্রকার জলজ ঘাসের বীজ, তবে এটি চালের বিকল্প হিসেবে দারুণ। এতে প্রোটিন ও ফাইবারের পরিমাণ অনেক বেশি এবং এটি লো GI খাদ্য।
৫. বাসমতী চাল (Basmati Rice)
ব্রাউন বা কালো চাল পাওয়া না গেলে সাদা চালের তুলনায় বাসমতী চাল বেছে নেওয়া ভালো, কারণ এর GI তুলনামূলকভাবে কম।
কীভাবে খাবেন?
- ঠান্ডা ভাত খান: রান্না করা ভাত ফ্রিজে রেখে ঠাণ্ডা করলে তাতে রেসিস্ট্যান্ট স্টার্চ তৈরি হয়, যা হজম হতে সময় নেয় ও ইনসুলিন লেভেল নিয়ন্ত্রণে রাখে।
- ভাতের সঙ্গে সুষম খাবার: ভাতের সঙ্গে মাছ, ডাল, ডিম ও প্রচুর সবজি খেলে শরীর পায় প্রয়োজনীয় প্রোটিন ও ফাইবার।
- পরিমাণ নিয়ন্ত্রণে রাখুন: ওজন কমাতে পরিমাণ খুবই গুরুত্বপূর্ণ। বেশি খেলেই ওজন বাড়বে, তাই একবারে অল্প খাওয়ার অভ্যাস গড়ে তুলুন।
আরও পড়ুন: Gajkeshari Rajyog: গজকেশরী যোগে এই ৫ রাশির ভাগ্যে শ্রীবৃদ্ধির সম্ভাবনা, জানুন আজকের রাশিফল…
সুতরাং, ভাত খাওয়া বন্ধ না করে বেছে নিন সঠিক চাল ও খাবার পদ্ধতি। তাতেই শরীর সুস্থ থাকবে, ওজনও থাকবে নিয়ন্ত্রণে।
