ট্রাইব টিভি বাংলা ডিজিটাল: স্প্যানিশ রাইস এমন একটি খাবার (Spanish Rice), যা সহজ উপকরণে তৈরি হয় এবং স্বাদে ভরপুর। যাঁরা ঝটপট কিছু রান্না করতে চান কিন্তু স্বাদের সঙ্গে কোনও রকম আপস করতে চান না, তাঁদের জন্য এই রেসিপিটি আদর্শ। মেক্সিকান হোক বা অন্য কোনও কুইজিন এই স্প্যানিশ রাইস সবার সঙ্গে মানিয়ে যাবে সহজেই।
প্রয়োজনীয় উপকরণ (Spanish Rice)
- তেল – ২ টেবিল চামচ (Spanish Rice)
- পেঁয়াজ (মিহি কাটা) – ২ টেবিল চামচ
- সাদা চাল (কাচা) – ১ ও ১/২ কাপ
- চিকেন ব্রথ – ২ কাপ
- পিকান্তে সস – ১ কাপ
রান্নার পদ্ধতি (Spanish Rice)
প্রথমে একটি বড়, ভারী তলার প্যানে মাঝারি আঁচে তেল (Spanish Rice) গরম করে নিন। তেল গরম হলে তাতে কাটা পেঁয়াজ দিন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত নাড়তে থাকুন। এই ধাপে সাধারণত ৫ মিনিটের মতো সময় লাগে।
এরপর প্যানে ধুয়ে রাখা সাদা চাল দিন এবং চাল হালকা বাদামি হয়ে যাওয়া পর্যন্ত নাড়াচাড়া করুন। এতে চালের মধ্যে হালকা টোস্টি ঘ্রাণ আসবে এবং রাইসের গঠন আরও সুন্দর হবে।
চাল সোনালি রঙ ধারণ করলে তার মধ্যে চিকেন ব্রথ ও পিকান্তে সস যোগ করুন। ভালোভাবে নেড়েচেড়ে মিশিয়ে দিন। আঁচ কমিয়ে দিন এবং ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন। এবার ১৫ থেকে ২০ মিনিট পর্যন্ত রান্না করুন, যতক্ষণ না রাইস সব তরল শুষে নিচ্ছে।
রান্না হয়ে গেলে ওপরে ধনেপাতা দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন। চাইলে লেবুর রস বা সামান্য পনির ছড়িয়ে আরও স্বাদ বাড়ানো যায়।
পরিবেশন
এই রেসিপিটি আপনি আগে থেকেই তৈরি করে রাখতে পারেন। পরদিন গরম করতে চাইলে কুকারে বা ক্রকপটে একটু চিকেন ব্রথ বা জল ছড়িয়ে হালকা আঁচে গরম করুন। এতে রাইস ভালো থাকবে এবং স্বাদও অটুট থাকবে।
আরও পড়ুন: Indian Railways: তিন বছরে ৫৪৩ কোটি টাকার ক্ষতি, রেলের অডিট রিপোর্টে চাঞ্চল্যকর তথ্য ফাঁস!
পুষ্টিগুণ
- ক্যালোরি: ২৮৬
- ফ্যাট: ৬ গ্রাম
- কার্বোহাইড্রেট: ৫১ গ্রাম
- প্রোটিন: ৬ গ্রাম
