ট্রাইব টিভি বাংলা ডিজিটাল: দুধ বা দই থেকে তৈরী হওয়া ছানা (Chhena Recipes) ভারতীয় রান্নায় একটি অত্যন্ত জনপ্রিয় উপাদান। ছানার স্বাদ এবং পুষ্টিগুণের কারণে এটি বিভিন্ন ধরনের নিরামিষ রান্নায় ব্যবহৃত হয়।
ছানা মাখানি (Chhena Recipes)
ছানা মাখানি একটি জনপ্রিয় ভারতীয় ডিশ যা পুষ্টিগুণে (Chhena Recipes) ভরপুর। ছানার মিশ্রণে বিভিন্ন ধরনের মশলা, টমেটো এবং ক্রিম ব্যবহার করে মাখানি তৈরি করা হয়। প্রথমে ছানাকে ভালোভাবে মেশানো হয় এবং তারপর টমেটো গ্রেভি ও ক্রিম দিয়ে সিজনিং করা হয়। এটি নান বা রুটির সঙ্গে খেতে দারুণ সুস্বাদু।
ছানার পরোটা (Chhena Recipes)
ছানার পরোটা একটি মজাদার (Chhena Recipes) সকালের খাবার যা খুবই সহজে তৈরি করা যায়। এতে ছানা মিশিয়ে ময়দার সঙ্গে মাখানো হয়, যা পরোটা বানানোর জন্য ব্যবহৃত হয়। ময়দা ভালো করে মেখে তার মধ্যে পুর ভরে পরোটার আকারে বেলে নিতে হয়। তারপর এটি সাধারণত ঘি বা তেল দিয়ে তাওয়া বা ফ্রাই করা হয়। ছানা পরোটা সাধারণত আলুর সঙ্গে খাওয়া হয় বা দইয়ের সঙ্গে পরিবেশন করা যেতে পারে।
আরও পড়ুন: Baglamukhi Puja: এসব নিয়ম মেনেই করতে হবে মা বগলামুখীর পুজো, নাহলে ঘটবে অঘটন
ছানার পুরি
ছানার পুরি একটি সুস্বাদু এবং তৃপ্তিদায়ক খাবার, যা সাধারণত সকালের স্ন্যাকস হিসেবে খাওয়া হয়। এতে ছানা ও মশলাযুক্ত মিক্সচার পুর হিসাবে ব্যবহার করা হয়। তারপর ময়দা মাখুন ভালো করে ময়াম দিয়ে। অল্প অল্প করে পুর ভরে লুচির আকারে বেলে নিন। সাদা তেলে ভেজে নিন গরম গরম পুরি। উত্তর ভারতীয় খাবার হিসেবে এটি খুবই জনপ্রিয়। ছোলার মশলাদার তরকারি আর চাটনি সহযোগে পরিবেশন করুন এই পুরি।
ছানার কাবাব
ছানার কাবাব একটি নিরামিষ খাবার যা মিষ্টি ছানা এবং নানা ধরনের মশলার মিশ্রণে তৈরি হয়। কাবাবগুলো সাধারণত গরম তাওয়ায় বা ওভেনে সেঁকা হয়। এর স্বাদ মিষ্টি এবং মশলাদার, যা গ্রিলড বা ফ্রাই করা যায়। এটি বিশেষ করে পার্টি বা সামাজিক অনুষ্ঠানে এক দুর্দান্ত স্টার্টার হিসাবে পরিবেশন করা হয়।
ছানার পুডিং
ছানার পুডিং একটি মিষ্টি খাবার, যা ছানা দিয়ে তৈরি করা হয়। এতে মিষ্টি ছানা, চিনি, এলাচ, শুকনো ফল এবং দুধ মিশিয়ে পুডিং তৈরি করা হয়। এটি সাধারণত ঠান্ডাভাবে পরিবেশন করা হয় এবং মিষ্টি খাবারের মধ্যে একটি দারুণ অপশন হিসেবে কাজ করে।
