ট্রাইব টিভি বাংলা ডিজিটাল : সকালের সময়টাই যেন সবচেয়ে ব্যস্ত (kitchen tips)। অফিসের তাড়া, বাড়ির সকলের খাবার তৈরি, বাচ্চার স্কুলের প্রস্তুতি—সব মিলিয়ে একরকম রণক্ষেত্র পরিস্থিতি! এমন অবস্থায় স্বাদ ও পুষ্টি বজায় রেখে ঝটপট রান্না করা যেন এক বড় চ্যালেঞ্জ হয়ে দাঁড়ায়। বিশেষ করে কর্মরতা মহিলাদের জন্য সকাল মানেই একদিকে ঘড়ির কাঁটা, অন্যদিকে চাপের পাহাড়। তবে কিছু সহজ পরিকল্পনা আর স্মার্ট রান্নার কৌশল জানলে সকালে সময় বাঁচানোও সম্ভব, আবার রান্নাও হবে সুস্বাদু ও স্বাস্থ্যকর।
আগের রাতেই পরিকল্পনা করুন (kitchen tips)
সকালে রান্নার (kitchen tips) আগে কী কী খাবার তৈরি করবেন, কার জন্য কী রান্না হবে, কতটা পরিমাণে লাগবে — এই সমস্ত কিছু আগের রাতেই লিখে বা মাথায় ভেবে রাখুন। এমনকি আলাদা কিছু পদ রান্না করতে চাইলে তার রেসিপি খুঁটিয়ে দেখে রাখুন আগে থেকেই। এতে সকালে উঠে সিদ্ধান্ত নিতে সময় অপচয় হবে না।
রান্নার প্রস্তুতি রাতেই সেরে রাখুন (kitchen tips)
সব্জি : পরদিন যেসব সবজি রান্না হবে (kitchen tips), তা আগের রাতেই কেটে ধুয়ে এয়ারটাইট পাত্রে বা ব্যাগে ভরে ফ্রিজে রেখে দিন।
শাকপাতা: শাক কুচিয়ে লবণজলে ধুয়ে ভালো করে জল ঝরিয়ে নিন। এরপর শুকনো কাপড়ে মুছে ফ্রিজে রাখলে তা তাজা থাকবে।
আদা-রসুন-পেঁয়াজ: এই তিনটি উপাদান বাটতে বা কোটতে সবচেয়ে বেশি সময় লাগে। তাই রাতেই এগুলো কেটে, বেটে ছোট পাত্রে বা বক্সে সংরক্ষণ করে রাখুন।
সময় বাঁচাতে রান্নায় ঢাকনা ব্যবহার করুন
ঢাকনা দিয়ে রান্না করলে ভাপে দ্রুত সেদ্ধ হয়। এর ফলে সময় যেমন বাঁচে, তেমনই খাবারের পুষ্টিগুণ ও স্বাদও বজায় থাকে।
আরও পড়ুন : Rainy Season : বৃষ্টি ভেজা জামায় অস্বস্তি নয়, বর্ষায় ফ্যাশন হোক স্টাইলিশ ও আরামদায়ক
কিছু রান্না অগ্রিম করে রাখুন
ডাল: আগের দিন রাতেই ডাল সেদ্ধ করে রাখলে সকালে শুধু ফোড়ন দিয়ে দিলেই তৈরি।
মাছ-মাংস: মশলা মাখিয়ে ঢেকে রেখে দিন । এতে সকালে রান্নার সময় সময় বাঁচে। তবে ডিপ ফ্রিজে রাখার প্রয়োজন নেই।তাতে রান্নার সময় বেশি লাগে।
আরও পড়ুন : Cleaning Tips: হাত ফসকে তেল ছড়িয়ে অপরিষ্কার মেঝে? চটচটে ভাব তুলুন এই ৩ সহজ উপায়ে
চাল ভিজিয়ে রাখুন
রান্না শুরুর সময়েই চাল ধুয়ে ভিজিয়ে রাখুন। চাল কিছুক্ষণ ভিজে থাকলে তা তাড়াতাড়ি সেদ্ধ হয়। আর ভাত রান্নার সময় এক চা চামচ রান্নার তেল দিলে তা ঝরঝরে হবে, গায়ে গায়ে লেগে থাকবে না।
